先日の日曜日、機会があり西梅田の「北瑞苑」で懐石のコースをいただいてきました。京都に住んで30年以上経つと、京懐石のお店に行く機会もあり、それなりに有名な老舗で食事をしてきました。坂東夷の出のボクでも、洗練された歴史の中で熟成された調理法と…
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